Страховой запас
Запас сверх того, что вы рассчитываете продать, пока ждёте поставку, — на случай высоких продаж и опозданий поставщика.
Страховой запас — это подушка. Если вы продаёте около 10 штук в день, а поставка идёт 5 дней, на время ожидания нужно 50. Страховой запас — то, что вы держите сверх этого, потому что бывают недели с бо́льшими продажами и поставки, которые опаздывают.
Простой способ его задать: возьмите самые высокие продажи за время ожидания поставки и вычтите обычные. Мало — и товар закончится; много — и вы замораживаете деньги и место. Страховой запас входит в точку заказа.
