FIFO (premier entré, premier sorti)
Vendre ou utiliser d'abord le stock le plus ancien ; en comptabilité, valoriser chaque vente au prix des unités les plus anciennes.
FIFO est l'abréviation anglaise de first in, first out, en français PEPS : premier entré, premier sorti. En rayon, cela veut dire placer les nouvelles livraisons derrière ce qui y est déjà, pour que les unités arrivées en premier partent en premier. C'est la règle naturelle pour tout ce qui vieillit, se démode ou est remplacé par un nouveau modèle.
En comptabilité, le FIFO est aussi une méthode de valorisation du stock : chaque vente est valorisée au coût des unités les plus anciennes, et ce qui reste aux prix les plus récents. Pour les produits avec une date de péremption, c'est la date qui compte, pas l'arrivée : c'est le FEFO.
