Démarque
Le stock perdu entre l'achat et la vente : vols, casse, péremption et erreurs de comptage ou de saisie.
La démarque, c'est l'écart entre le stock que disent vos registres et ce qu'il y a vraiment en rayon. Elle vient des vols, de la casse, des produits périmés, des unités offertes ou utilisées, et des erreurs de gestion, comme une vente jamais enregistrée ou une livraison comptée deux fois.
On l'exprime en général en pourcentage du chiffre d'affaires. Pour la réduire, il faut savoir d'où elle vient : comptez régulièrement et enregistrez chaque perte avec sa raison. Dans Binhop, une sortie ou un inventaire peut dire pourquoi (abîmé, perdu, périmé, usage interne), et les rapports montrent le stock perdu par cause.
